Жоголева О.А. - аллерголог-иммунолог, к.м.н.

Всегда ли аллергия на пшеницу означает аллергию на глютен? ❔Аллергия на глютен – это страшно? Это целиакия? Давайте внесем ясность: ✅Глютен – один из множества белков пшеницы. ✅Аллергия может развиваться на один или несколько из этих белков. ➡Не каждая аллергия на пшеницу включает в себя аллергию на глютен. ❓Как отличить: ✅по анализам: ◾положительный IgE к глютену подтверждает аллергию на него ✅по наблюдениям: ◾при аллергии на глютен реакция будет одинаковой на пшеницу, рожь, ячмень ◾при аллергию на другие белки пшеницы, рожь и ячмень не будут вызывать реакцию. ➡В первом случае требуется безглютеновая диета (о ней можно почитать по тэгу #глютен_ad) ➡Во втором случае – только с исключением пшеницы (не забывайте, что полба и спельта – тоже виды пшеницы). ⚠Важно: ☝Изолированная аллергия на пшеницу встречается чаще, чем на глютен. ☝Так же, как и аллергию на молоко и яйцо, аллергию на пшеницу есть большой шанс перерасти. ☝Так же, как и при других видах пищевой аллергии очень важна диета с полным исключением пшеницы, чтобы дать иммунной системе шанс «забыть» врага. На что заменить пшеницу, если нет аллергии на глютен: ▫Ржаная мука ▫Овсяная мука ▫Гречневая мука ▫Рисовая мука ▫Амарантовая мука ☝Из всех этих видов муки можно готовить выпечку. Разумеется, при аллергии на пшеницу подойдут все безглютеновые продукты, поэтому можно ориентироваться на эту пометку на этикетке. И ответ на последний вопрос: аллергия на глютен не имеет отношения к целиакии. Целиакия – наследственное аутоиммунное заболевание неаллергического происхождения. Подробно почитать о ней можно по тэгу #целиакия_ad #безпшеничнаядиета_ad