Жоголева О.А. - аллерголог-иммунолог, к.м.н.

Эта тема всплывает постоянно, немногие самостоятельно находят в блоге мою статью, поэтому повторю ее сегодня. Гистамин - это полезное биологически активное вещество. ➡Он нужен для качественного иммунного ответа, правильной работы желудочно-кишечного тракта, для баланса возбуждения и торможения в нервной системе. Но иногда, при аллергии, он, наоборот, частый виновник бед: зуда, покраснения кожи и отека слизистых оболочек, появления волдырей, образования "воды" в носу, слезотечения, спазма бронхов. ☝Так вот, знаете ли вы, что избыток гистамина может быть связан с приемом пищи. В этом случае еда вызывает симптомы, похожие на аллергию - псевдоаллергические реакции. Бывает это в трех случаях: ✔ 1) Есть продукты питания, содержащие гистамин и его предшественники: - маринованные и консервированные продукты - квашеная капуста - копчености - бобовые - орехи - шоколад, какао - клубника - морепродукты - рыба, особенно из числа скумбриевых - уксус - алкоголь - красители, ароматизаторы - бананы - авокадо ✔2) Для разрушения гистамина есть специальный фермент диаминоксидаза (ДАО). Некоторые продукты его блокируют, это: - алкоголь - черный чай - зелёный чай - мате - энергетики ✔3) Те самые гистаминолибераторы - вещества, под действием которых #тучнаяклетка выбрасывает гистамин. Это: - цитрусовые - какао, шоколад - орехи - папайя - бобовые - помидоры - ядра пшеницы - острые специи - мед - соя - яйца всмятку - вкусовые добавки - консерванты - пигменты в фруктах и овощах - фруктовые кислоты Как отличить псевдоаллергию от настоящей аллергии: ✔истинная аллергическая реакция не зависит от порции. ✔для гистаминолибераторов, продуктов, содержащих гистамин, и блокаторов фермента ДАО можно подобрать переносимую дозу. PS Когда мы говорим о гистаминолибераторах, на самом деле, мы имеем в виду все три группы продуктов, просто так короче.