Добрый вечер! Сегодня в роли разрушителя мифов выступаю я, и мне хотелось бы обсудить с вами вопросы питания при поллинозе.
Часто мы сталкиваемся с рекомендациями о строгой диете при аллергии на пыльцу. Всем ли она нужна? Какова цель такой диеты? Насколько она строга?
В основе диетических рекомендаций при поллинозе лежит теория о перекрестной аллергии.
Наша иммунная система при аллергии на пыльцу считает врагами определенные молекулы-аллергены в составе пыльцы.Так случилось, что эти молекулы очень похожи с молекулами некоторых овощей и фруктов, зелени, орехов, иногда - специй.
Бывает, что употребление этих овощей, фруктов, орехов вызывает неприятные симптомы - зуд во рту, першение в горле (оральный аллергический синдром = ОАС), реже - симптомы ринита и конъюнктивита.
Значит ли это, что употребление такой еды при поллинозе противопоказано всем?
⚕️Нет, это один из главных мифов о диете при дыхательной аллергии.
Перекрестная аллергия развивается не у всех и не всегда
В основе ее развития лежит аллергия на пыльцу
➡️Поэтому исключение из рациона таких фруктововощейзелениорехов ДО того, как на них сформировались симптомы, не снижает вероятности развития перекрестной аллергии на них.
☝Вывод: если фрукты, овощи, орехи, специи, зелень, относящиеся к перекрестно-реагирующей еде с пыльцой, не вызывают у вас неприятных симптомов, исключать их из рациона не требуется.
Если перекрестная аллергия все же проявляет себя, насколько строгой должна быть диета?
⚕️Второй из мифов о диете при поллинозе - строго и навсегда исключите продукт, вызывающий перекрестную реакцию
Как обстоят дела на самом деле?
Нередко симптомы возникают только в сезон цветения соответствующих растений
➡️В этом случае вне сезона цветения этот продукт можно есть
Часто термическая обработка приводит к изменению структуры белка, и продукт становится переносимым
➡️Пробуйте термическую обработку
Нередко симптомы минимальны, полностью обратимы и не нарастают во времени
(Продолжение во второй части статьи)➡️➡️➡️