Протертая гречневая каша на овощном бульоне

Рецепт каши из гречневой крупы, сваренной на бульоне из кореньев и протертой, для детского и лечебного питания.


 

Ингредиенты:

На 1 порцию

  • 2 ст. ложки гречневой крупы
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • Для овощного бульона:
  • 1 морковь
  • 1 картофелина
  • 2 стакана воды
  • Соль по вкусу

 

Протертая гречневая каша на овощном бульоне

Способ приготовления протертой гречневой каши на овощном бульоне:

1. Приготовить овощной бульон. Коренья вымыть, очистить, нарезать и отварить на медленном огне под крышкой до готовности.

2. Снять с огня и процедить бульон.

3. Гречневую крупу перебрать, промыть, подсушить до светло-коричневого цвета в духовом шкафу.

4. Половину количества бульона снова поставить на огонь, когда закипит, всыпать крупу, посолить по вкусу и варить на слабом огне под крышкой, помешивая, 40–50 минут. При необходимости долить бульон.

5. Снять кашу с огня, горячей протереть через сито (отвар крупы соединить с протертой крупой) или измельчить блендером.

6. Полученную массу вновь поставить на плиту, вскипятить и, постоянно помешивая, варить на слабом огне 5 минут. Перед подачей заправить сливочным маслом.

7. Протертая гречневая каша на овощном бульоне готова.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 100 г:
Калорийность: 81,2 ккал
Белки: 3,3 г
Жиры: 0,9 г
Углеводы: 15 г
Холестерин: 0 мг
Клетчатка: 3 мг
Натрий: 1,52 мг
Витамин А: 0,5 мг
Бета-каротин: 0,003 мг
Витамин В1: 0,081 мг
Витамин В2: 0,042 мг
Витамин В6: 0,108 мг
Витамин В9: 8,64 мкг
Витамин Е: 0,216 мг
Витамин РР: 1,94 мг
Кальций: 8,95 мг
Калий: 100,65 мг
Магний: 53,78 мг
Фосфор: 78,9 мг
Сера: 24,59 мг
Железо: 1,776 мг

 
 
Здоровый факт:
Гречневая каша богата железом и витамином РР. Также в состав
гречневой крупы входит лецитин – вещество, защищающее
клетки печени и мозга. 

 

 

Источник:
Baby.ru

В материале использованы фотографии, принадлежащие healthcastle.com

Новые статьи

Форумы

Лечение поллиноза: современные методы и препараты

Как и любое аллергическое заболевание, поллиноз связан с нарушениями работы иммунной системы человека. Каковы возможности медицины сегодня для коррекции иммунного ответа?

Роды: шаг за шагом

Как понять, что начались роды? Когда ехать в роддом? Что будет происходить в роддоме? Как тужиться? Ответы на эти и многие другие вопросы в нашей пошаговой инструкции.

Экология детской комнаты: как созрать гармоничное пространство для ребенка?

Для того чтобы обеспечить здоровье и благополучие детей, важно создать для них безопасное с точки зрения экологии пространство в вашем доме.

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.