Котлеты из шампиньонов

Рецепт грибных котлет с луком и манной крупой для вегетарианского, постного, лечебного и здорового питания.


 

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 800 г шампиньонов
  • 3 ст. ложки манной крупы
  • 3 крупных луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • Панировочные сухари
  • Черный молотый перец
  • Соль по вкусу

 

Котлеты из шампиньонов

Способ приготовления котлет из шампиньонов:

1. Шампиньоны очистить, промыть, обсушить, мелко порубить, выложить в сотейник и тушить в растительном масле, пока выделившийся из грибов сок не выпарится наполовину. 
2. Всыпать к грибам манную крупу и 5–10 минут томить массу на слабом огне.
3. Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в растительном масле и выложить к грибам.
4. Полученную массу посолить, поперчить по вкусу и в горячем виде разделать на котлеты. 
5. Котлеты обвалять в панировочных сухарях, поставить в духовку.
6. К готовым котлетам по желанию подать грибной соус.
7. Котлеты из шампиньонов готовы.

Приятного аппетита! 

Пищевая ценность

На 1 порцию:
Калорийность: 97  ккал
Белки: 4,3  г
Жиры: 2,1  г
Углеводы: 3  г
Пищевые волокна: 2,6  г
Бета-каротин: 0,01  мг
Витамин A: 2  мкг
Витамин B1: 0,1 мг
Витамин B2: 0,45 мг
Витамин B5: 2,1 мг
Витамин B6: 0,05 мг
Витамин B9: 30 мкг
Витамин C: 7 мг
Витамин E: 0,1 мг
Витамин PP:  5,6 мг
Кальций: 4  мг
Магний: 15  мг
Натрий: 6  мг
Калий: 530  мг
Фосфор: 115  мг
Железо: 0,3  мг
Цинк: 0,28  мг
Йод: 18  мкг
Хром: 13  мкг
Фтор: 14  мкг
 
 
Здоровый факт:
Чтобы приготовить постный грибной соус, нужно взять любые грибы, отварить их с добавлением соли. Затем грибы откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Бульон, который остался от варки грибов, не выливать.  
Для панировки потребуется 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка пшеничной муки. Необходимо соединить муку и масло, развести их небольшим количеством грибного бульона, еще раз посолить по вкусу. Затем панировку смешать с грибами и довести соус до кипения. 

 

Источник:
Быстрый завтрак. Челябинск: Аркаим, 2004 (серия "Семь поварят")

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Признаки беременности в первый месяц: как распознать?

    О наступившей беременности будущие мамы обычно узнают лишь после задержки менструации. Поэтому первый месяц зарождения новой жизни проходит почти незаметно. Но есть явные и не очень признаки, позволяющие понять, что это уже произошло.

  • Признаки беременности в первые дни: «читаем» подсказки организма

    Врачи считают, что признаки наступившей беременности можно почувствовать не ранее 15–20 дней после зачатия. Сама женщина, как правило, еще не подозревает о беременности, а первые признаки ее наступления уже есть.

  • Тесты на беременность: какие они бывают?

    Предположение о наступившей беременности проще всего проверить специальным тестом. Какой вид теста выбрать, чтобы наверняка быть уверенной в результате?

  • Банан: еда для перекуса и не только

    Бананы – идеальная пища для того, чтобы перекусить. Это здоровая, утоляющая голод еда. Сама природа снабдила их удобной «упаковкой» – кожурой. Бананы растут в большинстве тропических регионов мира.

Форумы

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.

Овощные диеты: к стройности без фанатизма

Овощные диеты особенно популярны в летне-осенний период. Полезные свойства сезонных овощей сомнений не вызывают, однако худеть таким образом следует, не вредя здоровью.

Роды: шаг за шагом

Как понять, что начались роды? Когда ехать в роддом? Что будет происходить в роддоме? Как тужиться? Ответы на эти и многие другие вопросы в нашей пошаговой инструкции.

Военнослужащих будут проверять на наркотики

Солдаты и офицеры Вооруженных сил России будут проходить обязательное тестирование на наркозависимость.