Клецки из печени
Рецепт горячего блюда из говяжьей печени для пожилых людей.
Ингредиенты:
На 5 порций
-
300 г говяжьей печени
-
2 яйца
-
50 г белого хлеба
-
15 г сливочного масла
-
15 г мелко нарезанной зелени
-
Соль по вкусу
|
|
Способ приготовления клецек из печени:
-
Печень вымыть, очистить от пленки, пропустить через мясорубку.
-
Сливочное масло растереть с желтками, печенью, мелко нарезанной, зеленью.
-
Добавить взбитые белки, натертый белый хлеб, аккуратно перемешать.
-
Металлической ложкой опускать небольшие клецки в кипящую подсоленную воду (или готовый суп).
-
Перед подачей посыпать зеленью.
-
Клецки из печени готовы.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность
На 1 порцию:
Калорийность: 117 ккал
Жиры: 4,7 г
Белки: 7,3 г
Углеводы: 9 г
Железо: 2,5 мг
Холестерин: 136 мг
Натрий: 18 мг
Калий: 54 мг
Кальций: 10 мг
Витамин В2: 1,2 мг
Витамин В9: 120 мкг
витамин В12: 30 мкг
Витамин С: 9 мг
Витамин А: 4,2 мг
Холин: 315 мг
|
Здоровый факт:
Говяжья печень легко усваивается и малокалорийна, однако ее
белки по составу не уступают белкам мяса и содержат много
аминокислот. Также говяжья печень – богатый источник железа,
что особенно важно для лиц, страдающих анемией.
|
В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com