Биоинженеры из немецкой биотехнологической компании OrganoBalance создали конфеты, в состав которых входят убитые бактерии Lactobacillus paracasei (штамм DSMZ16671). В ходе эксперимента две группы добровольцев получили леденцы с разной концентрацией бактерий (1 мг и 2 мг) и одна группа грызла конфеты-плацебо. Всего за 1,5 дня эксперимента каждый из 60 участников съел 5,5 леденцов. 

 

По окончании исследования оказалось, что леденцы с убитыми бактериями значительно уменьшили количество вредных стрептококков в слюне у 75% добровольцев. А у испытуемых из группы с леденцами, содержащими 2 мг бактерий, существенное снижение концентрации патогенных бактерий было отмечено уже после первого приема экспериментальных сладостей.

 

Ученые объясняют действие своего изобретения следующим образом. Во время еды вредные бактерии (чаще всего это разновидность стрептококков) производят кислоту, которая постепенно растворяет зубную эмаль. При этом в тканях зуба образуются кариесные полости. При употреблении антикариесных леденцов стрептококки, обитающие на поверхности зубов, связываются с углеводными остатками на мембране убитых бактерий Lactobacillus paracasei, после чего удаляются вместе со слюной. 

 

На данный момент ученые считают, что леденцы с Lactobacillus paracasei - лучший вариант для предотвращения кариеса. Тем более, что убитые бактерии никак не взаимодействуют с другими, более полезными микроорганизмами в полости рта.

 

Источник:

Science Now