Шведские ученые с факультета общественного здравоохранения и клинической медицины университета Умео провели исследование, в котором было задействовано 386 человек, страдающих от ревматоидного артрита. Все они были участниками программы Västerbotten Intervention Programme (VIP), посвященной питанию человека, и находились под наблюдением ученых в среднем на протяжении 7,7 лет. В контрольную группу вошли 1.866 здоровых человек. 

 

На начальном этапе ученым не удалось выявить внятную зависимость между потреблением натрия в пище (например, в виде соли и мяса) и риском развития ревматоидного артрита. Опыты на животных также не подтвердили существование данной зависимости. Однако, когда из общей группы участников проекта в отдельную группу были выделены курильщики, оказалось, что вероятность ревматоидного артрита у тех из них, кто регулярно употребляет пищу с высоким содержанием натрия (54%), возрастает более чем в 2 раза.

 

Ученые пока не смогли объяснить обнаруженную  связь между курением, натрием и ревматоидным артритом. Возможно некоторые продукты горения табака, взаимодействуют с избытком натрия и активируют таким образом процессы воспаления суставов. Однако наличие данной связи позволяет понять, почему люди, предпочитающие фрукты и овощи мясу и рыбе, реже болеют ревматоидным артритом: в овощах и фруктах содержится значительно меньше натрия.

 

Источник:

Oxford University