Жоголева О.А. - аллерголог-иммунолог, к.м.н.

Аллергия на глютен, целиакия или непереносимость пшеницы? Как отличить их друг от друга? Или это одно и то же? Прежде, чем обсуждать замену пшенице, давайте поговорим о заболеваниях, при которых это может потребоваться. Глютен, также известный, как клейковина – белковый комплекс, виновный в аллергии, целиакии и не-целиакийной непереносимости глютена (non celiac gluten intolerance = NCGI) Как отличить одно от другого: ⚪Аллергия на пшеницу ▫это аллергия на один или несколько белков пшеницы, которых, кроме глютена, еще сотни. ▫Глютен – общий белок с рожью, ячменем и другими видами пшеницы (полба, спельта). Овес, как вид, не содержит глютен, но при хранении может смешиваться с пшеничной мукой. ➡Поэтому: если у человека аллергия не на глютен, а на другие белки пшеницы (такое встречается чаще), он хорошо переносит рожь и ячмень. ➡Если у человека аллергия на глютен (встречается реже), он будет так же реагировать на рожь и ячмень и на некоторые виды овсянки (если она хранилась вместе с пшеницей). ▫Аллергия на пшеницу может проявляться: ✅Кожной сыпью с зудом (самый частый вариант) ✅Желудочно-кишечными симптомами (зуд во рту, язвы слизистой рта, першение в горле, рвота, жидкий стул со слизью, реже - запоры) ✅Дыхательными симптомами (заложенность носа, обильное слизистое отделяемое из носа, кашель, заруднение дыхания) ✅Отеком Квинке (правильное название - ангиоотек) и анафилаксией (очень быстрая реакция с быстрым снижением артериального давления) ⚪Целиакия – наследственное аутоиммунное заболевание, связанное с тем, что иммунная система образует к глиадину (фрагмент глютена) антитела, которые также повреждают слизистую оболочку тонкого кишечника. В результате: ▫Повреждаются ворсинки тонкого кишечника (биопсия кишечника – подтверждающий целиакию анализ) ▫Нарушается усваивание пищи (не только злаковых, но и других пищевых продуктов) ▫Возникают боль в животе, жидкий пенистый стул, запоры, тошнота, рвота ▫Человек теряет в весе, возникает анемия, дефицит витаминов и микроэлементов ▫Нарушается работа нервной системы – возникает слабость, нарушение координации, тревожность, депрессия, может страдать умственное развитие ⬇⬇⬇