Недавно на приеме у меня была годовалая девочка с острой крапивницей, возникшей после того, как папа по-тихому накормил ее копченой колбасой. Виновата во всем была вовсе не аллергия, а его величество Гистамин.
Вообще гистамин - это полезное биологически активное вещество. Он нужен для качественного иммунного ответа, правильной работы желудочно-кишечного тракта, для баланса возбуждения и торможения в нервной системе.
Но иногда, при аллергии, он, наоборот, частый виновник бед: зуда, покраснения кожи и отека слизистых оболочек, появления волдырей, образования "воды" в носу, слезотечения, спазма бронхов.
☝Так вот, знаете ли вы, что избыток гистамина может быть связан с приемом пищи. В этом случае еда вызывает симптомы, похожие на аллергию - псевдоаллергические реакции.
Бывает это в трех случаях:
✔ 1) Есть продукты питания, содержащие гистамин.
К ним относятся
- маринованные и консервированные продукты
- квашеная капуста
- копчености
- бобовые
- орехи
- шоколад, какао
- клубника
- морепродукты
- рыба, особенно из числа скумбриевых
- уксус
- алкоголь
- красители, ароматизаторы
✔2) Для разрушения гистамина есть специальный фермент ДАО. Некоторые продукты его блокируют, это:
- алкоголь
- черный чай
- зелёный чай
- мате
- энергетики
✔3) Те самые #гистаминолибераторы - вещества, под действием которых #тучнаяклетка выбрасывает гистамин. Это:
- цитрусовые
- какао, шоколад
- орехи
- папайя
- бобовые
- помидоры
- ядра пшеницы
- острые специи
- мед
- соя
- яйца всмятку
- вкусовые добавки
- консерванты.
Как отличить псевдоаллергию от настоящей аллергии: истинная аллергическая реакция не зависит от порции. Для гистаминолибераторов, продуктов, содержащих гистамин, и блокаторов фермента ДАО можно подобрать переносимую дозу.
PS Когда я говорю о гистаминолибераторах, я на самом деле имею в виду все три группы продуктов, просто так короче.
У вас бывали псевдоаллергические реакции? У меня, например, нос реагирует заложенностью на красное вино, а от острых специи он дает течь. Поделитесь личным опытом в комментариях. И, как всегда, готова ответить на вопросы.
#псевдоаллергия #непереносимостьгистамина #гистамин