Жоголева О.А. - аллерголог-иммунолог, к.м.н.

Добрый вечер! Сегодня в роли разрушителя мифов выступаю я, и мне хотелось бы обсудить с вами вопросы питания при поллинозе. Часто мы сталкиваемся с рекомендациями о строгой диете при аллергии на пыльцу. Всем ли она нужна? Какова цель такой диеты? Насколько она строга? В основе диетических рекомендаций при поллинозе лежит теория о перекрестной аллергии. Наша иммунная система при аллергии на пыльцу считает врагами определенные молекулы-аллергены в составе пыльцы.Так случилось, что эти молекулы очень похожи с молекулами некоторых овощей и фруктов, зелени, орехов, иногда - специй. Бывает, что употребление этих овощей, фруктов, орехов вызывает неприятные симптомы - зуд во рту, першение в горле (оральный аллергический синдром = ОАС), реже - симптомы ринита и конъюнктивита. Значит ли это, что употребление такой еды при поллинозе противопоказано всем? ‍⚕️Нет, это один из главных мифов о диете при дыхательной аллергии. Перекрестная аллергия развивается не у всех и не всегда В основе ее развития лежит аллергия на пыльцу ➡️Поэтому исключение из рациона таких фруктововощейзелениорехов ДО того, как на них сформировались симптомы, не снижает вероятности развития перекрестной аллергии на них. ☝Вывод: если фрукты, овощи, орехи, специи, зелень, относящиеся к перекрестно-реагирующей еде с пыльцой, не вызывают у вас неприятных симптомов, исключать их из рациона не требуется. Если перекрестная аллергия все же проявляет себя, насколько строгой должна быть диета? ‍⚕️Второй из мифов о диете при поллинозе - строго и навсегда исключите продукт, вызывающий перекрестную реакцию Как обстоят дела на самом деле? Нередко симптомы возникают только в сезон цветения соответствующих растений ➡️В этом случае вне сезона цветения этот продукт можно есть Часто термическая обработка приводит к изменению структуры белка, и продукт становится переносимым ➡️Пробуйте термическую обработку Нередко симптомы минимальны, полностью обратимы и не нарастают во времени (Продолжение во второй части статьи)➡️➡️➡️