Доктор Катя Янг - эндокринолог

Продолжаю показывать обратную сторону медали молочных продуктов. Сегодня про белок молока - казеин. А если точнее о его метаболите - казеоморфине. Окончание морфин говорит об опиоидном строении - то есть по сути это наркотическое вещество. Неспроста стаканчик молока на ночь так хорошо воздействует на сон, особенно у детей. . Сам казеин бывает разный: альфа-, бета-, каппа-. Бета-казеин делится еще на типы А1 и А2. А1 (в отличие от А2) при расщеплении в ЖКТ высвобождает особое вещество бета-казоморфин-7. Это он имеет опиоидные свойства, может подавлять иммунитет, а также обладает успокаивающим действием. Молекула крупная, поэтому при синдроме дырявого кишечника легко оказывается в кровотоке. И главное, способствует высвобождению гистамина - а это добро пожаловать аллергическая реакция. . Поэтому существуют разные виды молока, отличающиеся содержанием А1 бета-казеина. Соответственно различают А1 молоко (плохое) , А2 молоко (хорошее) и смешанное, с различными соотношениями А1 и А2 бета-казеина. . Изначально, всё молоко было А2. Но несколько тысяч лет назад у европейских коров произошла мутация, которая привела к выработке белка А1. У африканских и азиатских коров этого не произошло. Вид молока зависит от породы коровы. Также А2 молоком являются прочие виды молока: козье, овечье, кобылье, верблюжье, буйволиное, яков, ослиное, азиатских коров, и главное - женское. . Как всегда практикоприменимые выводы: . 1. Практически все коровье молоко и продукция из него на полках у нас сделаны из А1 - молока, то есть обладают возможными неприятными эффектами бета-казоморфина 7. 2. Если вы увидели молоко из Новой Зеландии или Австралии, да и еще с маркировкой А2, можете пить. 3. Если у Вас дырявый кишечник - ограничьте молочные продукты. 4. Продукция из козьего или овечьего более безопасна. 5. Если вы в находитесь в странах Азии - можете пить молоко местных коров . Заумно получилось, но ведь интересно правда?