Доктор Катя Янг - эндокринолог

Объявляю новую тему недели – пищевые лектины. Тема которая, заставит вас снова задать мне вопрос: что же теперь есть? . Итак, что же это такое? Я бы обозначила эти вещества белкового происхождения как липучки избирательного действия. С помощью этих липучек клетки прикрепляются к другим клеткам или веществам. Например, к эритроцитам, а если быть более конкретной - к антигенам групп крови, вызывая реакцию гемагглютинации (склеивания и разрушения эритроцитов) . На этом основана нашумевшая когда-то система питания по группам крови. Лектины разных продуктов (подробнее каких именно в следующем посте) избирательно склеивают эритроциты в зависимости от группы крови и Питер Д’Адамо - автор системы, разделил эти продукты по группам соответствия . Прочнее всего лектины связываются там, где присутствует много углеводов и лидером здесь выступает слизистая ЖКТ. Взаимодействуя со слизистой – лектины вызывают и поддерживают воспаление за счет стимуляции выброса гистамина. Также гистамин вызывает аллергические реакции по типу пищевой непереносимости . Оказавшись в кровотоке, лектины приобретают свойства молекулярной мимикрии, то есть становятся похожи на клетки нашего собственного организма. Но в виду чужеродности лектинов наши лимфоциты начинают выделять антитела против них, но так как лектины походи на наши собственные ткани, антитела атакуют и их. Это является одной из причин развития аутоиммунных заболеваний. Продолжение следует… . А в комментариях голосование за рубрику «Вопрос-ответ» или «Разбор рациона». Какую провести на этой неделе? . ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤