Пищевое отравление

Пищевое отравление (пищевая интоксикация) – это состояние организма, вызванное употреблением в пищу продуктов, содержащих яды, бактерии, вирусы и т.д.

Группы и факторы риска при пищевом отравлении

Группа риска:

• дети (особенно до 3 лет);
• пожилые люди;
• люди с ослабленным иммунитетом.

Факторы риска - употребление в пищу определенных продуктов:

• грибов;
• домашних консервированных продуктов;
• сырых или недостаточно термически обработанных мяса, рыбы, морепродуктов;
• молока и молочных продуктов.

Причины пищевого отравления

• Употребление в пищу некачественных или несвежих продуктов;
• попадание в организм болезнетворных бактерий с недостаточно очищенными продуктами или через грязные руки;
• содержание в продуктах токсинов.

Симптомы пищевого отравления

• Диарея;
• тошнота, рвота;
• слабость;
• боль, спазмы в животе;
• возможно повышение температуры и кровь в стуле.

Диагностика пищевого отравления

• Консультация врача-инфекциониста, гастроэнтеролога;
• общий анализ крови;
• анализ кала;
• анализ рвотных масс;
• анализ промывных вод желудка.

Лечение пищевого отравления

• Промывание желудка;
• покой;
• обильное питье;
• щадящая диета (отказ от жирного и сладкого).

При ярко выраженных симптомах, продолжающемся подъеме температуры, любых неврологических нарушениях (несвязная речь, спутанность сознания, раскоординированность движений) или других осложнениях показано стационарное лечение.

За помощью врача также необходимо обратиться в следующих случаях:

• отравление   ребенка до трех лет;
• отравление группы людей;
• отравление у беременной женщины.

Прогноз
Пищевое отравление без осложнений излечивается за один-два дня.

Возможные осложнения:

• диарея и рвота при пищевом отравлении ведут к обезвоживанию организма, которое может вызвать серьезные последствия;
• сильное пищевое отравление может негативно отразиться на состоянии почек и печени;
• опасность при пищевом отравлении представляет аспирация (захлебывание рвотными массами), если больной очень слаб, не может сам подняться при рвоте или у него спутано сознание.

Профилактика пищевого отравления

• Употребление в пищу только свежих продуктов;
• обязательное соблюдение санитарно-гигиенических норм во время приготовления еды;
• чистота на кухне, отдельные разделочные доски для мяса и тех продуктов, которые употребляются в пищу сырыми.