Доктор Катя Янг - эндокринолог

Добрый вечер! . Обещанный пост про популярный новогодний соус . Что такое майонез? Это оливковое масло, яйца, горчица и лимонный сок. То есть много жира и немного белка. И я вам скажу кощунственную для диетолога вещь, если у вас нет проблем с поджелудочной железой и желчным пузырем ничего вредного и ужасного в майонезе в чистом виде нет . Однако! . Стоит добавить к майонезу чуточку углеводов, особенно крахмалистых, майонез как оборотень превращается в коварного откладывателя жира на ваших боках . Поэтому самые популярные новогодние салаты типа оливье, сельди под шубой и мимозы, а также любые сочетания с рисом (вроде с ним часто делают аля крабовый салат) действительно тяжелы для организма и могут привести к набору лишнего веса. И кстати пп-майонез (на основе йогурта) с учетом инсулинового индекса, добавленный в эти салаты гораздо хуже в прогностическом плане лишнего веса нежели непосредственно майонез . Но вот в популярной закуске аля рафаэлка (тертый сыр, яйцо, чеснок, майонез, скатанные в шарик с миндальным орешком внутри) на мой взгляд при условии отсутствия в трапезу крахмалистых углеводов и сладкого нет ничего страшного. Еще раз: при условии что ваша поджелудочная железа и желчный пузырь готовы с этим справиться . Лично я майонез не ем. Но причина весьма необычная. Мне не нравятся на вид белые густые соусы. По этой же причине я не ем сметану. Хотя я даже не знаю какая она на вкус . А у вас есть пищевые странности? Какие салатики и закуски у вас будут на новогоднем столе? У меня будет следующее: рыбная нарезка, замаринованная селедка, три вида икры, шпроты на гренках с чесноком и соленым огурчиком, креветки гриль в качестве горячей закуски, салат с куриной печенью и хурмой, тарелка зелени и свежие овощи. На горячее баранья нога . С наступающим)))