Жоголева О.А. - аллерголог-иммунолог, к.м.н.

Возвращаясь к теме безглютеновой диеты, аллергии и целиакии, отличный пост у коллеги гастроэнтеролога Ольги Андреевны Смирновой @doctor_smirnovaolga ・・・ Г-Глютен!!!!!! Слышно везде!!!! будем разбираться? Глютен — это сложный белок, входящий в состав большинства злаковых культур, и, в частности, пшеницы, ячменя и ржи. Содержание глютена в пшенице — не менее 80% от массы зерна. Латинское название gluten означает «клей» — именно поэтому глютен иногда называют «клейковиной». ⁉️Где же содержится глютен? Практически везде…Кроме того факта, что все изготовленные из злаковых (зерновых) культур продукты питания содержат глютен, он может входить в состав кетчупа, йогурта, колбасы и прочих продуктов в качестве загустителя. Если в составе вы прочитаете “модифицированный пищевой крахмал” или “гидролизованный белок” – вот там и есть глютен!! Средний человек употребляет от 10 до 40 граммов глютена в сутки. Большая часть потребления приходится на различный хлеб, макароны и хлебобулочные изделия, 10-15% сухого веса которых напрямую являются глютеном. При этом следы глютена могут встречаться в овсянке и перловке, да и практически везде. ❌Порой люди не обращаясь к врачу решают соблюдать аГЛЮТЕНовую диету, а иногда и просто решают что их ребенок должен соблюдать эту диету!! Тут важно понимать, что аглютеновыепродукты на которых нарисован зачеркнутый колосок стали выпускать для больных целиакией или людей которые имеют истинную аллергию на глютен! ❌Но самое страшное, что в век интернета, люди соблюдают аглютеновую диету, потому что продукты беглютеновые выпускаются везде и фирмы производители благодаря обществу больных с целиакией обязаны указывать есть ли глютен в продукте или нет. Но чаще это просто мода даже какая-то, «кофе с молоком без Лактозы и булочку без Глютена)))» Не стоит полностью убирать Глютен из вашей системы питания если для этого нет показаний! Сохраняем запись и ставим Лайк чтобы дальше следить за алфавитом)❤️❤️❤️ #глютен #глютенанет #глютена_нет #глютен_фри #glutenfree #gluten #целиакия #непереносимостьглютена #гастроалфавит #гастроэнтерология #гастроэнтерология #безглютена #гастроалфавит