0 обсудить на форуме

Английский суп с мидиями

Рецепт английского овощного супа с мидиями с пониженным содержанием жиров и холестерина.


Ингредиенты:

На 6 порций

  • 1 1/2 стакана воды
  • 12 крупных мидий в раковинах
  • 2 полоски бекона
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 ст. ложки муки
  • 300 г картофеля, порезанного кубиками
  • 2 стакана обезжиренного молока
  • Черный молотый перец, зеленый лук по вкусу

Способ приготовления английского супа с мидиями:

  1. В большой кастрюле на сильном огне вскипятить 4 л воды. Добавить мидии и довести до кипения.
  2. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить мидии на слабом огне около 10 минут до раскрытия раковин. Раковины, которые остались закрытыми, нужно удалить из бульона.
  3. Процедить 4 стакана бульона из мидий через сито с бумажным полотенцем. Затем к бульону добавить 2 1/2 стакана воды.
  4. Нарезанный бекон обжарить до золотистого цвета в кастрюле, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  5. К жиру бекона, оставшемуся в кастрюле, добавить нашинкованные лук, морковь и сельдерей и пассировать в течение 9¬–10 минут, периодически помешивая.
  6. Мидии вытащить из раковин.
  7. В овощи добавить муку и готовить, помешивая, около 1 минуты. Постепенно добавить бульон из мидий.
  8. Добавить картофель и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи на медленном огне, периодически помешивая, около 12 минут, пока картофель не станет мягким.
  9. Добавить молоко, мидии, 1/8 ч. ложки перца и обжаренный бекон. Довести до кипения, но не кипятить.
  10. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
  11. Английский суп с мидиями готов.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 1 порцию:
Калорийность: 180 ккал
Жиры: 13 г
Углеводы: 20 г
Белки: 8 г
Холестерин: 21 мг
Натрий: 155 мг
Клетчатка: 2 г
Сахар: 0 мг
Кальций: 0 мг

 
 
Здоровый факт:
В 100 г мидий всего 50 ккал, их мясо почти не содержит
углеводов, но богато витаминами В и Е, полиненасыщенными
кислотами омега-3, йодом, кальцием и магнием. По количеству
белка мясо мидий превосходит говядину и рыбу.
 
 


Создано по материалам:
Delish.com

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com
0 обсудить на форуме

Новые статьи

  • Сбалансированные диеты: принципы, особенности, виды

    Придерживаться определенной диеты длительное время можно, только если она сбалансирована, то есть позволяет получать с пищей все необходимые организму вещества.Придерживаться определенной диеты длительное время можно, только если она сбалансирована, то есть позволяет получать с пищей все необходимые организму вещества.

  • Монодиеты: особенности, виды, недостатки

    Монодиеты – весьма популярный способ сбросить лишний вес, однако пользу и эффективность монодиет специалисты ставят под сомнение.

  • Причины ожирения: скажем лишнему весу стоп!

    Ожирение отнюдь не является только эстетической проблемой. Количество жира у человека – это показатель его здоровья.

  • Диетический стол № 8

    Диета № 8 обеспечивает полноценное питание при умеренно пониженной калорийности рациона. Назначается для лечения ожирения, в том числе на фоне подагры.

Форумы

Роды: шаг за шагом

Как понять, что начались роды? Когда ехать в роддом? Что будет происходить в роддоме? Как тужиться? Ответы на эти и многие другие вопросы в нашей пошаговой инструкции.

Есть ли идеальный возраст для беременности?

  Статистика утверждает, что с возрастом у женщины становится все меньше шансов зачать и родить здорового ребенка. Однако количество беременных от 30 лет и старше все увеличивается. Какой же возраст ...

Запрещенные и разрешенные лекарства при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания иногда возникает необходимость приема лекарственных препаратов. Можно ли продолжать кормить малыша грудью? Отвечает доктор Комаровский.

Беременность после приема противозачаточных средств: о шансах на скорое зачатие

Планируя беременность после приема противозачаточных средств, многие женщины чувствуют тревогу по поводу восстановления способности к зачатию. Какие же средства контрацепции позволят быстрее стать мамой ...