Салат из карамелизованной брюссельской капусты с клубникой

Рецепт легкого салата из карамелизованной брюссельской капусты с клубникой.


Ингредиенты:

На 2 порции

  • 12–14 крупных соцветий брюссельской капусты
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 рубленый зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки коричневого сахара
  • 5–7 крупных ягод клубники
  • Щепотка соли

Способ приготовления салата из карамелизованной брюссельской капусты с клубникой:

  1. Соцветия брюссельской капусты нашинковать тонкими перышками.
  2. В большой неглубокой сковороде нагреть оливковое масло и на сильном огне в течение 30 секунд обжарить чеснок.
  3. Добавить брюссельскую капусту и обжаривать в течение 4–5 минут до мягкости.
  4. Добавить соль, коричневый сахар и снять с огня.
  5. Нарезанную клубнику добавить к капусте, все перемешать и подавать на стол.
  6. Салат из карамелизованной брюссельской капусты с клубникой готов.

Приятного аппетита!
 

Пищевая ценность


На 1 порцию:
Калорийность: 83 ккал
Белки: 8,1 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 10,2 г
Витамин С: 190 мг
Клетчатка: 8 г
Фосфор: 234 мг
Кобальт: 6 мкг

 
 
Здоровый факт:
Брюссельская капуста – кладезь витаминов и минеральных веществ.
По содержанию витамина С, например, брюссельская капуста
не уступает черной смородине. Велико и содержание в овоще
антиоксидантов, благодаря которым его регулярное
употребление снижает риск заболевания раком.
 
 


Создано по материалам:
Диетическая кухня / Под ред. С. Вечорек-Хелминьской. – М., 1991.

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Причины ожирения: скажем лишнему весу стоп!

    Ожирение отнюдь не является только эстетической проблемой. Количество жира у человека – это показатель его здоровья.

  • Диетический стол № 8

    Диета № 8 обеспечивает полноценное питание при умеренно пониженной калорийности рациона. Назначается для лечения ожирения, в том числе на фоне подагры.

  • Виды вегетарианства: терминологический ликбез

    Пескетарианство, веганство, лактовегетарианство – все это виды вегетарианства, в которых не очень сложно запутаться. Узнайте, чем они отличаются друг от друга.

  • Вегетарианство: виды и особенности

    Вегетарианство – одна из наиболее популярных систем питания в мире. Мягкие формы вегетарианства, по мнению врачей, безопасны и даже полезны для здоровья большинства людей.

Форумы

Абдоминальное ожирение

Абдоминальное ожирение – это тип ожирения, при котором основная масса жира распределена в области туловища и во внутренних органах.

Диабетическая стопа: как избежать осложнений?

У людей, больных сахарным диабетом, повышенный сахар в крови вызывает серьезные осложнения, включая проблемы со стопами. Как их избежать?

Последствия ожоговых травм у детей

Детские ожоги – это проблема, которая тревожит и родителей, и врачей. Какую угрозу несут в себе все виды ожогов и каковы их последствия?

Запрещенные и разрешенные лекарства при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания иногда возникает необходимость приема лекарственных препаратов. Можно ли продолжать кормить малыша грудью? Отвечает доктор Комаровский.