Баклажаны, тушенные с яблоками

Рецепт вегетарианского основного блюда из баклажанов, яблок и помидоров для постного, лечебного и здорового питания.


Ингредиенты:

На 4 порции
  • 500 г баклажанов
  • 1 большая луковица
  • 2 яблока
  • 2 помидора
  • 1 ч. ложка сахара
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло (предпочтительнее оливковое)

 

Баклажаны, тушенные с яблоками

Способ приготовления баклажанов, тушенных с яблоками:

1. На сковороде поджарить нарезанный лук вместе с сахаром. 
2. Как только лук зарумянится, положить на сковороду нарезанные и ошпаренные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры.
3. Влить немного воды и тушить 30 минут.
4. Баклажаны, тушенные с яблоками, готовы.

Приятного аппетита! 

Пищевая ценность

На 100 г:
Калорийность: 72,8  ккал
Белки: 1,6  г
Жиры: 4,6  г
Углеводы: 6,5  г
Пищевые волокна: 2,9  г
Витамин A: 540  мкг
Бета-каротин: 3,22 мг
Витамин B1: 0,049 мг
Витамин B2: 0,065 мг
Витамин B6: 0,179  мг
Витамин B9: 16,92 мг
Витамин C: 9,68  мг
Витамин E: 2 мг
Витамин H: 0,142 мкг
Витамин PP: 1,02  мг
Кальций: 39,86  мг
Магний: 25,19  мг
Натрий: 23,77  мг
Калий: 296,34  мг
Фосфор: 52,3  мг
Медь: 139  мг
Железо: 0,744  мг
Йод: 2,76 мкг
 
 
 
Здоровый факт:
Баклажаны содержат соланин – вещество, придающее им слегка
горьковатый вкус. Поэтому перед использованием овощи нужно
посолить или подержать в подсоленой воде – таким образом
можно избавиться от значительной части соланина.

 

 

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

  • Питание во время поста: рекомендации и рецепты

    Решение соблюдать пост требует особого внимания к рациону. Как остаться в рамках ограничений и запретов этого периода и не навредить здоровью?

  • Подагра: болезнь королей?..

    Подагра дословно переводится как «нога в капкане». Издревле считалось, что болезнь эта – удел королей и аристократов. Сегодня полагают, что она связана с нарушением обмена веществ.

  • Диетический стол № 15

    Диета № 15 близка принципам сбалансированного рациона, рекомендуемого здоровым людям. Применяется при отсутствии заболеваний ЖКТ.

  • Диетический стол № 11

    Диета № 11 имеет умеренно повышенную калорийность рациона, поскольку рекомендуется в восстановительный период после ряда заболеваний и травм.

Форумы

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.

Беременность после приема противозачаточных средств: о шансах на скорое зачатие

Планируя беременность после приема противозачаточных средств, многие женщины чувствуют тревогу по поводу восстановления способности к зачатию. Какие же средства контрацепции позволят быстрее стать мамой ...

Есть ли идеальный возраст для беременности?

  Статистика утверждает, что с возрастом у женщины становится все меньше шансов зачать и родить здорового ребенка. Однако количество беременных от 30 лет и старше все увеличивается. Какой же возраст ...

Овощные диеты: к стройности без фанатизма

Овощные диеты особенно популярны в летне-осенний период. Полезные свойства сезонных овощей сомнений не вызывают, однако худеть таким образом следует, не вредя здоровью.