Котлеты из телятины в овощном соусе

Рецепт паровых котлеток из телятины с нежным овощным соусом для детей 1–3 лет


Ингредиенты:

На 1 порцию

  • 150 г телятины
  • 30 г хлеба
  • 1 яйцо
  • 30 г лука
  • 50 г помидоров
  • 10 г муки
  • 20 г моркови
  • 10 г сельдерея
  • 10 г сливочного масла
  • 15 г растительного масла
  • 1/4 ч. ложки молотого красного перца
  • 10 г зелени петрушки, чабреца
  • 100 мл воды
  • Соль по вкусу

Способ приготовления котлет из телятины в овощном соусе

  1. Мясо вымыть и пропустить 2 раза через мясорубку, добавить размоченный в воде или молоке белый хлеб, масло, посолить. Перемешать до получения однородной массы.
  2. Сформовать котлеты, предварительно, чтобы было легче лепить массу, окунув руки в холодную кипяченую воду.
  3. Сложить котлеты в пароварку и готовить на пару около 20 минут.
  4. Натереть морковь и сельдерей, мелко нарезать лук. Тушить овощи с добавлением масла до готовности.
  5. Добавить красный перец, тертые или мелко нарезанные помидоры, залить горячей водой и довести до кипения.
  6. Муку развести в 1–2 ст. ложках холодной воды, тонкой струйкой влить в тушеные овощи. Постоянно помешивая, готовить 1–2 минуты до загустения.
  7. Готовые котлеты полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и чабреца.
  8. Котлеты из телятины в овощном соусе готовы.

Приятного аппетита!
 

Пищевая ценность

На 1 порцию:
Калорийность: 262 ккал
Жиры: 5,4 г
Углеводы: 25,5 г
Белки: 28,8 г
Холестерин: 67 мг
Пищевые волокна: 5,6 мг
Натрий: 290 мг
Витамин А: 110%*
Железо: 21%*
Витамин С: 46%*
Кальций: 4%*
*% – процент дневной нормы

 
 
Здоровый факт:
Телятина благодаря обилию минеральных веществ и легко усваивающихся аминокислот считается самым полезным для
детей мясом. В телятине, по сравнению с другими видами мяса,
наименьшее содержание холестерина, а входящий в ее состав
в небольшом количестве желатин способствует
улучшению свертываемости крови.
 
 


Создано по материалам:
Детское питание. Лучшие рецепты / Сост. Д. Н. Белоглазов, Н. А. Троянская. – Ростов н/Д: Владис, 2009.
 

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Новые статьи

Форумы

Экология детской комнаты: как созрать гармоничное пространство для ребенка?

Для того чтобы обеспечить здоровье и благополучие детей, важно создать для них безопасное с точки зрения экологии пространство в вашем доме.

Желтуха новорожденных: норма или повод для беспокойства?

Появление ребенка – волнительное событие. Ведь для мамы очень важно, чтобы у малыша было все в порядке: сон, аппетит и… цвет кожи.

Есть ли идеальный возраст для беременности?

  Статистика утверждает, что с возрастом у женщины становится все меньше шансов зачать и родить здорового ребенка. Однако количество беременных от 30 лет и старше все увеличивается. Какой же возраст ...

Здоровый новогодний стол: рекомендации и рецепты

Можно ли продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью? Можно, и рекомендации medweb.ru помогут вам в этом.